Voedingswijs #44-25 – Smaakversterkers
Smaakversterkers zijn stoffen die bestaande smaken in een product intensiveren. De bekendste zijn glutamaat-verbindingen (E620–E625, o.a. mononatriumglutamaat/MSG) en ingrediënten die van nature glutamaat bevatten zoals gistextract en gehydrolyseerde plantaardige eiwitten. Ze komen vooral voor in kant-en-klare soepen en sauzen, chips/snacks,…
