Zachte Eiwitrijke Naanbroodjes – Extra Vezels, Extra Smaak

Op zoek naar naanbrood dat niet alleen zacht en luchtig is, maar ook bomvol eiwitten en vezels zit? Deze eiwitrijke naanbroodjes zijn een moderne twist op het traditionele Indiase naan. Gemaakt met Griekse yoghurt, volkoren spelt, psylliumvezels en rijstproteïne – ideaal voor wie voedzaam wil eten zonder in te leveren op smaak. Perfect bij curry’s, soepen of gewoon als snelle, gezonde bite.

Eiwitrijke naanbrood

Course: Lunch, DinerCuisine: IndianDifficulty: Easy

Servings

6

servings

Prep time

25

minutes

Cooking time

25

minutes

Calories

303

kcal

Ingrediënten

• 300 gr patentbloem

• 80 gr volkoren speltmeel

• 20 gr rijstproteïnepoeder

• 10 gr gemalen lijnzaad

• 8 gr psylliumvezels

• 7 gr zout

• 12 gr bakpoeder

• 300 gr griekse yoghurt

• 1 – 2 el olie

• 40ml melk

Bereidingswijze

• Doe de bloem, speltmeel, rijstproteïnepoeder, lijnzaad, psyllium, zout en bakpoeder in een ruime kom en meng goed door.
• Schep de Griekse yoghurt en de olie erbij. Kneed tot een samenhangend deeg. Is het te droog? Voeg dan een beetje melk toe.
• Dek de kom af en laat het deeg 10–15 minuten rusten. Hierdoor kunnen de psylliumvezels vocht opnemen en wordt het deeg elastischer.
• Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een ovaal van ongeveer 0,7–0,8 cm dik.
• Verhit een droge koekenpan of gietijzeren pan op hoog vuur. Bak elke naan 2–3 minuten per kant tot er blaasjes ontstaan en mooie bruine vlekken verschijnen.

Notes

• Zet je pan minstens 2 minuten op hoog vuur voor je begint. Hoe heter de pan, hoe sneller de naan rijst en blaasjes vormt → superzacht resultaat.
• Voordat je de naan in de pan legt: bestrijk de bovenkant met een klein beetje water. Dit bootst de tandoor-techniek na waarbij het deeg tegen de wand plakt → meer blazen, zachtere binnenkant.
• Leg elke gebakken naan op een bord en dek af met een schone theedoek. Dit houdt de stoom vast → de naan wordt zacht en blijft soepel.

Deze naanbroodjes zijn het bewijs dat comfortfood prima past binnen een gezonde levensstijl. Boordevol smaak, rijk aan voedingsstoffen en binnen een half uur op tafel. Serveer ze warm, dip ze in je favoriete saus en geniet van elke bite. Zin in meer gezonde recepten die écht voldoening geven? Neem dan zeker een kijkje bij de rest van onze creaties!