Mayonaise is een van de meest veelzijdige sauzen en smaakt nóg beter als je hem zelf maakt. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten krijg je een heerlijk romige en volle mayonaise, zonder kunstmatige toevoegingen. Perfect als basis voor dressings, dips en sauzen!
Mayonaise
Course: SauzenCuisine: SpanjeDifficulty: MediumPorties
10
portiesVoorbereidingstijd
5
minutesBereidingstijd
7
minutesKcal per 15gr
94
kcalIngrediënten
1 eidooier
1tl mosterd
1tl witte wijnazijn of citroensap
100ml olie (zonnebloemolie of koolzaadolie)
zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Doe de eidooier, mosterd en azijn/citroensap in een kom.
- Klop alles goed door elkaar met een garde of staafmixer.
- Voeg de olie heel langzaam, in een dun straaltje toe terwijl je blijft kloppen. Begin met kleine beetjes olie om de emulsie op te bouwen.
- Zodra de mayonaise dikker wordt, voeg je zout en peper toe naar smaak. Wil je een frissere mayonaise? Voeg dan extra citroensap toe.
- Doe de mayonaise in een schoon potje en bewaar hem ongeveer 5 dagen in de koelkast.
Notes
- Meer smaak? Voeg knoflook toe voor een aioli of experimenteer met kruiden zoals dille of paprikapoeder.
- Extra luchtig? Klop 1 tl warm water door de mayonaise voor een zachtere structuur.
Met deze romige, zelfgemaakte mayonaise til je elke maaltijd naar een hoger niveau. Of je hem nu gebruikt als dip, saus of dressing, de pure smaak en zachte textuur maken het verschil. En het mooiste? Je weet precies wat erin zit!
