Zelf versgebakken broodjes maken? Met dit eenvoudige recept tover je binnen no-time heerlijke, zachte broodjes op tafel. Perfect voor ontbijt, lunch of bij de soep!
Kampioentjes
Course: LunchCuisine: DuitslandDifficulty: MediumPorties
12
broodjesVoorbereidingstijd
35
minutesBaktijd
20
minutesKcal p.s.
172
kcalIngrediënten
500gr patentbloem
300ml lauwwarm water
9gr zout
8gr droge gist
10gr koolzaadolie
10gr suiker
melk (voor het bestrijken)
pompoenpitten, sesamzaad en/of maanzaad voor de topping
Bereidingswijze
- Het gistmengsel activeren
Meng het lauwwarme water, gist en suiker in een mengbeker.
Laat het 5-10 minuten staan totdat het begint te schuimen. Dit betekent dat de gist actief is. - Het deeg maken
Meng de bloem en het zout in een kom.
Voeg het gistmengsel toe en kneed het deeg enkele minuten.
Voeg als laatste de olijfolie toe en kneed verder tot een soepel deeg (ongeveer 10 minuten met de hand of 5 minuten met een keukenmachine). - De eerste rijs
Maak een bol van het deeg en vet een kom licht in met olie.
Plaats het deeg in de kom, dek het af en laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld (ongeveer 60 minuten). - Verdelen en vormen
Stort het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad en vorm een rondje.
Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en bol ze licht op.
Leg de broodjes op twee met bakpapier beklede bakplaten (6 per bakplaat). - Narijs en afwerking
Bestrijk de broodjes met melk en bestrooi ze met pompoenpitten of maanzaad.
Druk de zaden voorzichtig aan zodat ze goed blijven zitten.
Laat de broodjes nog 20 minuten rijzen terwijl je de oven voorverwarmt. - Bakken
Verwarm de oven voor op 200°C hetelucht met stoom (of plaats een bakje water onderin de oven).
Bak de broodjes 10 minuten met stoom en daarna 10 minuten zonder stoom tot ze goudbruin zijn. - Afkoelen & Genieten
Laat de broodjes afkoelen op een koelrek voordat je ze aansnijdt.
Notes
- Geen stoomfunctie? Plaats een ovenschaal met heet water onderin de oven voor een krokante korst.
- Extra smaak? Voeg een snufje gedroogde kruiden of knoflookpoeder toe aan het deeg.
- Zachte broodjes? Bestrijk de broodjes na het bakken licht met boter voor een extra zachte bovenkant.
Met deze zelfgebakken broodjes zet je in een handomdraai iets heerlijks op tafel! Of je ze nu besmeert met roomboter, belegt met kaas of gebruikt als bijgerecht, ze smaken altijd vers en ambachtelijk. Heb jij ze geprobeerd? Deel je creatie met ons!
