Eiersalade met Bieslook en Grove Mosterd (Simpel & Romig)

Zelf eiersalade maken is verrassend simpel, en deze variant met verse bieslook en grove mosterd smaakt precies zoals je hoopt: romig, fris en met nét genoeg pit. Perfect als broodbeleg, op een toastje of als snelle lunch. Met maar een paar ingrediënten zet je in no-time een klassieke eiersalade op tafel die veel lekkerder is dan uit een kuipje.

Klassieke eiersalade

Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories

151

kcal

Ingrediënten

• 4 hardgekookte eieren

• 2-3 el mayonaise

• 1 tl grove mosterd

• Zout en peper naar smaak

• Verse bieslook

Bereidingswijze

• Kook de eieren in 7–8 minuten hard, giet af en laat ze goed afkoelen.
• Pel de eieren en snijd ze in kleine stukjes.
• Doe de mayonaise in een kom en roer er de grove mosterd doorheen. Breng op smaak met zout en peper.
• Snijd de verse bieslook fijn en meng dit door de dressing.
• Schep de stukjes ei voorzichtig door de dressing, zodat het mooi gemengd is maar niet papperig wordt.
• Zet de eiersalade minimaal 1 uur in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Notes

• Laat de eieren echt koud worden. Warm ei smelt je mayonaise en dan krijg je al snel een vettige, slappe salade. Even laten schrikken in koud water helpt ook bij het pellen.
• Snijd niet te fijn. Grovere stukjes ei geven bite en maken het minder “babyvoeding”. Gebruik desnoods een vork om het grof te prakken in plaats van te hakken.

Deze eiersalade met bieslook en grove mosterd is ideaal om vooruit te maken: even laten opstijven in de koelkast en de smaak wordt alleen maar beter. Serveer ‘m op vers brood, op crackers of bij een brunchplank. Heb je ‘m gemaakt? Bewaar de eiersalade luchtdicht in de koelkast en eet ‘m bij voorkeur binnen 2 dagen voor de beste smaak en structuur.