Wie regelmatig op sociale media kijkt, heeft ze waarschijnlijk al voorbij zien komen: kleurrijke borden gevuld met groenten, fruit, eiwitten en een kleine portie van iets lekkers. Deze zogenaamde snackbordjes worden vaak gepresenteerd als een manier om een goed gevuld bord te eten zonder direct veel calorieën binnen te krijgen.
Maar wat zit er achter deze trend? En waarom spreekt het zoveel mensen aan?
Wat is een snackbordje?
Een snackbordje is een bord waarop verschillende voedingsmiddelen naast elkaar worden gepresenteerd. Vaak gaat het om een combinatie van:
- groenten
- fruit
- eiwitrijke producten
- noten en zaden
- crackers of brood
- een klein portie chocolade of andere lekkernij
Het doel is meestal niet om zoveel mogelijk verschillende snacks te verzamelen, maar om een maaltijd of tussendoortje samen te stellen dat veel volume biedt en tegelijkertijd gevarieerd is.
Waarom zijn snackbordjes zo populair?
Veel mensen ervaren een vol bord als aantrekkelijk en verzadigend. Een snackbordje speelt daarop in door relatief grote porties groenten en fruit te combineren met kleinere hoeveelheden energierijkere producten.
Denk bijvoorbeeld aan komkommer, wortel, tomaat, paprika, aardbeien, kiwi of meloen.
Deze producten bevatten relatief veel water en nemen daardoor veel ruimte in op het bord. Daardoor kan een maaltijd of tussendoortje er royaal uitzien zonder dat het automatisch veel energie levert.
Het draait om energiedichtheid
Een belangrijk begrip achter deze trend is energiedichtheid. Energiedichtheid geeft aan hoeveel calorieën een voedingsmiddel bevat per gram product.
Voedingsmiddelen zoals komkommer, tomaat, aardbeien, watermeloen hebben een lage energiedichtheid.
Voedingsmiddelen zoals noten en zaden, kaas en chocolade hebben juist een hogere energiedichtheid.
Door beide soorten producten te combineren ontstaat een bord dat veel volume heeft, terwijl de totale hoeveelheid calorieën sterk afhankelijk blijft van de gekozen verhoudingen.
Een vol bord betekent niet automatisch veel calorieën
Dat is misschien wel de belangrijkste reden waarom deze trend zoveel aandacht krijgt.
Veel mensen denken bij een groot bord automatisch aan veel calorieën. In werkelijkheid hangt dit vooral af van wat er op dat bord ligt.
Een bord met veel groenten, fruit en een beperkte hoeveelheid energierijkere producten kan qua volume aanzienlijk groter zijn dan een snack bestaande uit bijvoorbeeld enkele koekjes of een hand chips.
Dat maakt het snackbordje voor sommige mensen een praktische manier om meer groenten en fruit in hun voedingspatroon op te nemen.
De rol van eiwitten
Op veel snackbordjes zie je ook eiwitrijke producten terugkomen, zoals ei, kwark, hüttenkäse, kaas en peulvruchten.
Eiwitten dragen bij aan de instandhouding van spiermassa en kunnen onderdeel zijn van een volwaardige maaltijd of snack.
Een snackbordje wordt daardoor vaak meer dan alleen een verzameling tussendoortjes. Het kan ook functioneren als ontbijt, lunch of lichte maaltijd.
Is een snackbordje automatisch gezond?
Nee.
Net als bij iedere maaltijd hangt de voedingswaarde af van de samenstelling.
Een snackbordje gevuld met voornamelijk groenten, fruit en andere voedzame producten heeft een andere voedingswaarde dan een bord dat grotendeels bestaat uit chocolade, koekjes en chips.
De presentatie verandert niets aan de voedingswaarde van de producten zelf.
Wat zijn mogelijke voordelen?
Een snackbordje kan helpen om:
✅ meer groenten en fruit aan een maaltijd toe te voegen;
✅ verschillende voedingsmiddelen te combineren;
✅ bewuster naar porties te kijken;
✅ variatie aan te brengen in het voedingspatroon.
Dat betekent niet dat het voor iedereen de ideale aanpak is, maar het kan een praktische manier zijn om voeding aantrekkelijk en overzichtelijk te presenteren.
Zijn er ook aandachtspunten?
Ja.
Onderzoek laat zien dat meer variatie op tafel er soms toe kan leiden dat mensen meer eten dan wanneer er slechts één voedingsmiddel beschikbaar is.
Daarnaast kan een snackbord ongemerkt veel calorieën bevatten wanneer grote hoeveelheden kaas, noten, chocolade of andere energierijke producten worden toegevoegd.
Een snackbordje is dus geen garantie voor gewichtsverlies of een gezond voedingspatroon.
Wist je dat?
Een halve komkommer van ongeveer 150 gram levert minder calorieën dan een klein handje noten van 25 gram. Toch neemt de komkommer veel meer ruimte in op het bord.
Dat laat goed zien dat volume en calorieën niet hetzelfde zijn.
De conclusie
Het snackbordje is eigenlijk geen revolutionair voedingsconcept. De gedachte erachter sluit aan bij een bekend voedingsprincipe: combineer voedingsmiddelen met een lage energiedichtheid, zoals groenten en fruit, met kleinere porties van energierijkere producten.
Daardoor ontstaat een gevarieerd en royaal gevuld bord, zonder dat de hoeveelheid calorieën automatisch even groot wordt als het volume doet vermoeden.
De kracht van het snackbordje zit dan ook niet in de trend zelf, maar in de keuzes die erop liggen.