Natrium is een essentieel mineraal dat samen met kalium en chloride helpt om de vochtbalans, bloeddruk en spierfunctie op peil te houden. Het speelt een rol bij de geleiding van zenuwprikkels en de samentrekking van spieren.Een tekort komt in Nederland vrijwel niet voor, omdat natrium in veel producten voorkomt. Wel krijgen de meeste mensen er teveel van binnen.
Hoeveel is te veel?
Volgens het Voedingscentrum heeft een volwassene ongeveer 1,5 gram natrium per dag nodig – dat komt overeen met 3,8 gram zout. De maximale aanbevolen hoeveelheid is 6 gram zout per dag.Gemiddeld eten Nederlanders echter zo’n 9 gram zout per dag, voornamelijk afkomstig uit bewerkte producten zoals brood, vleeswaren, kaas, soepen, sauzen en kant-en-klare maaltijden.
Gevolgen van een hoge zoutinname
Een langdurig hoge zoutinname kan de bloeddruk verhogen. Dat vergroot het risico op hart- en vaatziekten en nierproblemen. Wie zoutgevoelig is, merkt soms al snel een stijging van de bloeddruk bij hogere zoutinname.
Zeezout, Himalayazout of keukenzout?
Hoewel er vaak gedacht wordt dat zeezout of roze Himalayazout gezonder is, bevat het in werkelijkheid evenveel natrium als gewoon keukenzout. Het verschil zit alleen in smaak en kleine sporen van mineralen, maar niet in gezondheidsvoordeel.Voor je lichaam maakt het dus geen verschil welk zout je gebruikt.
Verborgen zout
Veel zout komt niet uit het zoutvaatje, maar uit producten waar je het niet direct van verwacht, zoals brood, ontbijtgranen, vleesvervangers, sauzen en kaas.Fabrikanten voegen zout toe voor smaak en houdbaarheid, waardoor het belangrijk is om etiketten te lezen en te letten op de hoeveelheid natrium of zout per 100 gram.
Ons advies
Kook zoveel mogelijk zelf, zodat je grip houdt op hoeveel zout je toevoegt.
Kies onbewerkte producten zoals groente, fruit, volkorenproducten en ongezouten noten.
Gebruik kruiden, specerijen, citroen of azijn om smaak toe te voegen zonder extra zout.
Vergelijk etiketten en kies producten met minder dan 0,3 gram zout per 100 gram waar mogelijk.
Een beetje zout is nodig, maar bewust omgaan met je zoutinname helpt je hart, nieren en bloedvaten gezond te houden.