Op sociale media duikt steeds vaker de term fibermaxxing op. Influencers laten zien hoe ze extra chiazaad, lijnzaad, peulvruchten, groenten en volkorenproducten toevoegen aan hun maaltijden om hun vezelinname te verhogen. Klinkt nieuw? Eigenlijk niet. De term mag nieuw zijn,…
Voor mensen met coeliakie is een strikt glutenvrij dieet de enige behandeling. Gluten – een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst en spelt – veroorzaakt bij hen een ontstekingsreactie in de dunne darm, wat leidt tot schade aan het…
Peulvruchten zijn de zaden van vlinderbloemige planten (Fabaceae) en worden vaak gegeten in gedroogde of gekookte vorm. Ze zijn van nature rijk aan plantaardige eiwitten, vezels, B-vitaminen (zoals B1, B6 en foliumzuur) en mineralen zoals ijzer, magnesium en kalium. Bekende…
