Zin in een gezonde twist op de klassieke boerenkoolstamppot? Deze boerenkool met kipreepjes is lekker licht, voedzaam en in 30 minuten klaar. De kruimige aardappelen zorgen voor smeuïgheid, de kipreepjes voor een malse bite, en de boerenkool brengt die herkenbare…
Smaakversterkers zijn stoffen die bestaande smaken in een product intensiveren. De bekendste zijn glutamaat-verbindingen (E620–E625, o.a. mononatriumglutamaat/MSG) en ingrediënten die van nature glutamaat bevatten zoals gistextract en gehydrolyseerde plantaardige eiwitten. Ze komen vooral voor in kant-en-klare soepen en sauzen, chips/snacks,…
Op zoek naar een snelle, gezonde én glutenvrije maaltijd? Deze rijstschotel met kip, paprika en champignons staat binnen 45 minuten op tafel en zit boordevol smaak én eiwitten. Ideaal voor doordeweeks, meal prep of als lichte avondmaaltijd. Dankzij de combinatie…
Voor mensen met coeliakie is een strikt glutenvrij dieet de enige behandeling. Gluten – een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst en spelt – veroorzaakt bij hen een ontstekingsreactie in de dunne darm, wat leidt tot schade aan het…
Er gaat niets boven de geur van sudderend draadjesvlees die langzaam het huis vult op een gure dag. Deze ouderwetse hachee is niet alleen een eerbetoon aan de Hollandse keuken van vroeger, maar ook volledig glutenvrij gemaakt – zonder concessies…
Suiker is een koolhydraat en levert energie. Van nature komt suiker voor in o.a. fruit en melk; die producten passen binnen een gezond voedingspatroon. Het gaat vooral mis bij toegevoegde suikers (zoals kristalsuiker, siropen en stroop) die in veel bewerkte…
Op zoek naar een romige mosterdsoep met prei die eenvoudig te maken is én barst van de smaak? Dan zit je hier goed. Deze klassieke mosterdsoep zonder spekjes is zacht, licht pittig en perfect als lunch of voorgerecht. Met slechts…
Natrium is een essentieel mineraal dat samen met kalium en chloride helpt om de vochtbalans, bloeddruk en spierfunctie op peil te houden. Het speelt een rol bij de geleiding van zenuwprikkels en de samentrekking van spieren.Een tekort komt in Nederland…
Zelf groene pesto maken is makkelijker dan je denkt – en véél lekkerder dan de potjes uit de supermarkt. Met een handvol verse basilicum, een beetje Parmezaanse kaas, pijnboompitten en goede olijfolie tover je in enkele minuten een smaakbom op…
Voedingsvezels zijn koolhydraten die niet in de dunne darm worden afgebroken en grotendeels onverteerd in de dikke darm terechtkomen. Daar spelen ze een rol bij een gezonde spijsvertering, een stabiele bloedsuikerspiegel en een verzadigd gevoel. De aanbeveling is 25 tot…
